Máquina diseñada para la producción de panes de alta hidratación (70-90% agua).
• Debido a su especial proceso: harinas de fuerza, reposos importantes, poco castigo en la división de piezas, etc. nos permite producir panes de alta calidad y en formatos variados.
• En la TXA-MAN “mini-top” tras descargar la cubeta en la cinta de carga con su posterior extensión y reparto de masa,la máquina divide y corta multitud detipos de panes, según programación.Tras los cortes, las piezas son separadas por diferentes carriles (variables) y depositadas en Bandeja o Tablero, a la cual se la desplaza manualmente,consiguiendo un depositado perfecto.
• Control mediante “Autómata”, permite programar diferentes tipos de pan, avisador de final de masa, etc.
• Manejable con un solo operador.
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