Máquina diseñada para la producción de panes de alta hidratación (70-90% agua).
• Debido a su especial proceso: harinas de fuerza, reposos importantes, poco castigo en la división de piezas,etc…nos permite producir panes de alta calidad y en formatos variados.
• La TXA-MAN «mini» exige la extensión manual del «plastón» en la cinta de carga. Tras la división-formado automático, la recogida del producto es manual.
• Tipos de pan: la clásica «ciabatta» en todos sus formatos: bastón, baghette, bocata, minis, con puntas, etc….